春天吃魚,聰明人專挑這種魚,肉嫩刺少味鮮甜,價格還便宜
發布時間：
2023-03-06 10:28
來源：
春天，正是大量蔬菜水果上市的季節，其實還有(yǒu)一種好食材，也是肥美的季節，它就是魚類。四月的魚類，經曆過一冬的蟄伏，又(yòu)經曆了3月的覓食，四月正是它們準備産(chǎn)卵的季節，此時的魚類肉質(zhì)肥美鮮嫩，春天吃魚，聰明人專挑這種魚，肉嫩刺少味鮮甜，價格還便宜。
很(hěn)多(duō)人不愛吃魚，原因無非就是覺得刺多(duō)，或者有(yǒu)腥味，而黃花(huā)魚正好完美避開了這兩個缺點。黃花(huā)魚肉質(zhì)細嫩，肉質(zhì)呈蒜瓣狀，口感爽滑鮮嫩，并且黃花(huā)魚全身隻有(yǒu)脊椎一條主刺，沒有(yǒu)其他(tā)小(xiǎo)刺，非常适合不會挑魚刺的朋友們吃，而且營養師大喬告訴大家，黃花(huā)魚不僅經濟實惠，還具(jù)有(yǒu)較高的食用(yòng)價值。
黃花(huā)魚最常見的做法，無非是紅燒或者幹煸，但是小(xiǎo)編覺得，這種做法雖然入味，但是複雜的烹饪手段會掩蓋住黃花(huā)魚本身的清甜，所以越是好的食材，烹饪手法就越要簡單，今天就教大家一個清蒸黃花(huā)魚的做法，做法十分(fēn)簡單，廚房小(xiǎo)白也能(néng)學(xué)會，而且完全不會掩蓋住黃花(huā)魚肉質(zhì)的清甜，入口細膩鮮甜，一點豉油和蔥花(huā)更是能(néng)激發出黃花(huā)魚的香氣，感興趣的朋友快來看看這菜的做法吧！
清蒸黃花(huā)魚
配料：
小(xiǎo)黃花(huā)魚 1條、大蔥 1棵、辣椒 2個、姜 4片、蒸魚豉油 15毫升、食用(yòng)油 15毫升、豬油 5克、料酒 1茶匙
烹饪步驟：
1.準備好食材：黃花(huā)魚1條、大蔥3段、生姜4片、辣椒2個、小(xiǎo)蔥1棵、豬油5克、蒸魚豉油、料酒适量；
2.将蔥絲、辣椒絲放清水裏浸泡5分(fēn)鍾，使之微卷，備用(yòng)；
3.黃花(huā)魚清洗幹淨，用(yòng)廚房紙擦幹表面水分(fēn)；
4.大蔥切段，墊在盤子底部；
5.将擦幹的黃花(huā)魚放在蔥段上面；
6.黃花(huā)魚上面鋪上蔥絲、姜片和5克豬油；
7.開水上鍋，在開水裏加入适量料酒，将盤子放入鍋裏；
8.蓋上蓋子，大火蒸10分(fēn)鍾即可(kě)；
9.将蒸好的黃花(huā)魚重新(xīn)放在另一個盤子裏（蒸制時的蔥段、姜片和湯汁全部扔掉）；
10.将蔥絲、辣椒絲放在蒸好的黃花(huā)魚上；
11.倒上約15毫升的蒸魚豉油；
12.淋上加熱後的食用(yòng)油即可(kě)食用(yòng)！
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