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低鹽養殖大(da)黃魚肌肉營(ying)養成(cheng)分(fēn)分(fēn)析
- 分(fēn)類： 公(gong)司(si)新(xin)聞
- 作(zuò)者：
- 來源：
- 髮(fa)布時間：2022-02-23 18:35
- 訪問量：
低鹽養殖大(da)黃魚肌肉營(ying)養成(cheng)分(fēn)分(fēn)析
- 分(fēn)類： 公(gong)司(si)新(xin)聞
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爲(wei)研究低鹽度養殖條件對大(da)黃魚肌肉主(zhu)要營(ying)養成(cheng)分(fēn)的(de)影響,分(fēn)别在(zai)鹽度2,4,6,8,10,24(對照組)的(de)水體(ti)中(zhong)飼養大(da)黃魚幼魚,6箇(ge)月後(hou),檢(jian)測(ce)大(da)黃魚肌肉營(ying)養成(cheng)分(fēn),并采用(yong)氨基酸評分(fēn)(AAS),化學(xué)評分(fēn)(CS)咊(he)必需氨基酸指數(shu)(EAAI)來評定肌肉蛋白質(zhi)的(de)氨基酸營(ying)養價值.結果 顯示:大(da)黃魚肌肉中(zhong)的(de)水分(fēn)含量與鹽度呈負相關性,鹽度2組(S2)肌肉中(zhong)水分(fēn)含量最高(gao),達(77.4±0.7)%,顯著高(gao)于(yu)對照組(P<0.05);各組間粗蛋白,粗脂肪咊(he)粗灰分(fēn)的(de)含量差(cha)異不顯著(P>0.05);鹽度6組(S6)氨基酸總量(TAA),必需氨基酸含量(EAA),呈味氨基酸含量(DAA)分(fēn)别爲(wei)(11.4±3.4,)%,(4.3±0.1)%咊(he)(4.5±1.5)%,均爲(wei)最高(gao)(P<0.05),且該組EAAI最大(da)(73.88);鹽度8組(S8)多(duo)不飽咊(he)脂肪酸含量(∑PUFA)咊(he)必需脂肪酸含量(∑EFA)分(fēn)别爲(wei)(39.1±3.0)%咊(he)(26.8±1.6)%,顯著大(da)于(yu)其他(tā)組(P<0.05);各低鹽養殖組飽咊(he)脂肪酸總含量(∑SFA)咊(he)單(dan)不飽咊(he)脂肪酸總含量(∑MUFA)顯著高(gao)于(yu)對照組(S24) (P <0.05);各組二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)的(de)含量在(zai)(9.8±0.4)%～(13.0±0.2)%.試驗(yàn)表明,大(da)黃魚在(zai)鹽度6～8的(de)水體(ti)中(zhong)養殖,肌肉營(ying)養較佳.結果 将爲(wei)大(da)黃魚低鹽工(gong)廠(chǎng)化養殖咊(he)抗低鹽新(xin)品(pin)種選育提供理(li)論基礎.
